DEVENEZ UN VÉRITABLE EXPERT DE LA POLENTA!
Avez-vous déjà rêvé de découvrir les secrets de la véritable polenta traditionnelle, celle que préparaient nos grands-mères ? Celle qui demande du temps, de la passion et les bons ingrédients ? À la Polenteria di Brunate, vous pouvez apprendre l’art ancien de la polenta, préparée comme autrefois.
Nos cours de cuisine « Polenta & Passion » ne sont pas de simples ateliers culinaires : ce sont un véritable voyage dans la culture gastronomique de la région, une occasion de mettre la main à la pâte (ou plutôt dans la polenta !) et de redécouvrir des saveurs authentiques dans une atmosphère chaleureuse et conviviale.
Ce que vous apprendrez pendant le cours
Guidé par notre chef, vous découvrirez :
Les meilleures farines de maïs : de la bramata classique à la taragna, vous apprendrez à reconnaître et choisir les variétés les plus adaptées pour chaque type de polenta
Les techniques traditionnelles : chaudron en cuivre, cuisson lente et patiente, cuillère en bois et tous les secrets pour obtenir la texture parfaite
Les accompagnements traditionnels : cèpes, fromages d’alpage, viandes braisées et bien plus encore pour sublimer chaque préparation
La préparation pratique : en binôme, vous réaliserez différentes polentas (classique, concia, taragna) que vous partagerez ensuite avec tout le groupe
Programme de la soirée
18h30 – Accueil
Nous vous recevons à la Polenteria dans une ambiance chaleureuse et familiale. L’occasion de faire connaissance avec les autres participants et de vous préparer à une expérience inoubliable.
19h00 – Cours de cuisine : “Faire la polenta comme autrefois”
Place à la pratique ! Après une introduction aux ingrédients et aux techniques traditionnelles, vous passerez aux fourneaux. Par binômes, vous préparerez différentes polentas : classique au beurre et fromage, uncia et taragna. Chaque duo aura son propre chaudron et sa recette, avec l’assistance constante de nos chefs.
20h30 – Dîner convivial
Le moment le plus attendu : savourer le fruit de votre travail !
Menu du dîner :
Apéritif : Tagliere Sem Cumasc avec charcuteries et fromages locaux + polenta grillée
La polenta préparée par vous !
Un verre de vin + eau inclus
22h00 – Conclusion et au revoir
Avant de partir, vous recevrez un livret souvenir avec toutes les recettes, astuces et anecdotes sur la polenta traditionnelle. Vous pourrez ainsi recréer l’expérience chez vous et étonner vos proches !
Prix : 75 € par personne
Prochains rendez-vous : le 22 janvier
Réservez dès maintenant votre cours de cuisine “Polenta & Passion”
Places limitées pour garantir une expérience de qualité et personnalisée.