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DEGUSTAZIONE DI CERVO

Un percorso che racconta una carne pregiata, presentata in tre versioni per esaltarne le diverse sfumature

Starter

Tartare di cervo con fonduta di Bitto e riduzione di frutti rossi, il tutto servito al tavolo con affumicatura a freddo

La pasta

Tagliolino di pasta fresca al mirtillo con ragù di cervo marinato e tagliato al coltello accompagnato con ciliegie fresche

Il brasato

Bocconcini di cervo macerati nel vino rosso e brasati con funghi e polenta taragna

45 euro

Alla degustazione è possibile abbinare 3 calici di vini rossi selezionati

15 euro

Tartare di cervo
degustazione-cervo
Degustazione cervo

Acqua, caffè e coperto inclusi

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