I Fiori nel Paiolo — Serata Evento a La Polenteria di Brunate
Sabato 2 maggio 2026 | Dalle 17:30 | Via Giacomo Scalini 66, Brunate (CO)
Un'esperienza sensoriale tra botanica, gusto e cultura gastronomica
I Fiori nel Paiolo è una serata evento speciale in programma sabato 2 maggio a La Polenteria di Brunate, nata in collaborazione con Smart Family Connection e pensata per chi ama lasciarsi sorprendere a tavola, vivendo il cibo come esperienza culturale, sensoriale ed emozionale.
Protagonisti della serata saranno i fiori eduli in cucina: ingredienti capaci di trasformare un piatto con profumi delicati, colori sorprendenti e sfumature di gusto inaspettate. Un viaggio affascinante tra botanica, tradizione contadina e creatività gastronomica contemporanea, nella cornice accogliente e autentica di Brunate, sulle colline di Como.
Cosa sono i fiori eduli?
I fiori eduli sono fiori commestibili utilizzati in cucina per aggiungere profumo, colore e personalità ai piatti. Alcune varietà regalano note fresche e vegetali, altre sfumature più aromatiche o speziate. Durante la serata, i partecipanti scopriranno le principali varietà impiegabili in cucina, le loro caratteristiche e i possibili abbinamenti gastronomici.
Il racconto sarà semplice, accessibile e coinvolgente, con uno sguardo che intreccia tradizione contadina e cucina contemporanea: non solo tecnica, ma anche storie, usanze e curiosità legate all'uso dei fiori nel cibo attraverso i secoli.
Il programma della serata
17:30 — Laboratorio sui fiori eduli
La serata si apre con una presentazione introduttiva dedicata ai fiori eduli, seguita da una panoramica sulle varietà più interessanti e da una valutazione guidata di profumi e gusti. Gli ospiti potranno osservare, annusare e degustare diverse varietà floreali, comprendendo come un fiore possa trasformare un piatto rendendolo ancora più evocativo.
A seguire — Cena narrata con i fiori eduli
L’esperienza prosegue con una cena narrata, in cui ogni piatto è valorizzato dall’uso dei fiori come ingrediente principale e come elemento di guarnizione. Il menù è curato dallo Chef Massimiliano Nigro, che interpreta questo ingrediente con sensibilità, creatività e attenzione all’equilibrio dei sapori.
A guidare lo storytelling della serata sarà Claudio Porchia, giornalista e divulgatore esperto di gastronomia e storia dell’alimentazione. Direttore della testata Traveleat e collaboratore della rivista Sale & Pepe, da anni racconta il legame tra cibo, territorio e cultura attraverso articoli, progetti editoriali ed eventi.
Menù della serata
APERITIVO
Cocktail fiore (Pink Lady, Hugo con lo sciroppo ai fiori di sambuco + Mocktail)
BENVENUTO
Il Prato in un Boccone
Crostino di polenta tostata, crema di caprino alle erbe, violette candite e petali di nasturzio · olio EVO del Lario
Calice di benvenuto — Lugana D.O.C. - vino consigliato
ANTIPASTO
Vitello Tonnato cotto a bassa temperatura
Girello di vitello cotto a 65°C per 6 ore in bagnomaria, salsa tonnata classica con note floreali di begonia edule, fiori e frutti di cappero di Pantelleria
Chiaretto Rosé — Lago di Como - vino consigliato
PRIMO
Risotto mantecato al Parmigiano, crema di piselli e nasturzio fresco
Lugana D.O.C. — o Pinot Grigio - vino consigliato
SECONDO
Mezzo Stinco di Maialino Nero CBT
Mezzo stinco di maialino nero cotto lentamente a bassa temperatura, glassato in forno, crema vellutata ai fiori di tagete, patate al forno alle erbe aromatiche del bosco
Valtellina Superiore D.O.C.G. — Sassella AR.PE.PE. - vino consigliato
DESSERT
Cremoso soffice al mascarpone ai frutti di bosco,
Fiori di violetta edule e vaniglia del Madagascar
Moscato d'Asti - vino consigliato o caffè della casa
Acqua e coperto inclusi
Dresscode
Un invito a celebrare la primavera: abiti e dettagli floreali saranno il modo perfetto per entrare nell’atmosfera della serata.
Dove e quando
📅 Sabato 2 maggio a partire dalle 17:30
📍La Polenteria di Brunate
via Giacomo Scalini 66
Brunate (CO)
Quote e prenotazioni
Formula Prezzo
Laboratorio + Cena € 49
Solo Laboratorio. € 20
Info e prenotazioni
Telefono: +39 031 3365105
+39 352 033 0263 (WhatsApp)
Email: prenotazioni@lapolenteria.it
I posti sono limitati. Si consiglia la prenotazione anticipata.
Un evento da vivere, assaporare, ricordare
Non solo una cena, ma un'occasione per scoprire storie, territori e tradizioni attraverso ingredienti insoliti e affascinanti. Un evento unico tra le colline di Como, a Brunate, dove il cibo diventa cultura e ogni piatto racconta un fiore.